La cucina si basa sulla valorizzazione del maiale e sui prodotti della terra.
Prosciutto di Faeto: il prodotto di punta del borgo, Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT), stagionato lentamente con il sale di Margherita di Savoia e l’aria pura di montagna.
Soffritto di maiale: piatto della tradizione contadina a base di interiora, guanciale, patate e aromi, cotto nel grasso di maiale.
Lardo e insaccati: capocollo, soppressata e salsicce, oltre al tipico lardo.
Piatti tipici: paste fresche tirate a mano, come orecchiette e troccoli, accompagnate da funghi o tartufo dei Monti Dauni, e legumi.
Foto illustrativa: Emanuele Persiani from Norcia, Italy, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons.
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